炸元宵是生炸还是煮熟炸？

很多人对于炸元宵的做法存在疑惑，究竟是生炸还是煮熟炸呢？让我们来解答这个问题。

炸元宵是生炸还是煮熟炸？

根据常见的制作方法，炸元宵是需要先煮熟后再炸的。这样做的目的是为了确保汤圆的成熟度，避免里面是夹生的情况。

为了更好地理解这个问题，我们来看一些数据。根据食品研究机构的实验结果显示，将生汤圆直接炸制，可以确保外层炸得金黄酥脆，但内部的面粉和馅料可能没有完全熟透。而煮熟后再炸，可以保证元宵内外煮熟，口感更加绵软香甜。

炸元宵的小技巧-九州醉餐饮网

在炸元宵之前，我们有一些小技巧可以提高制作的成功率。首先，如果您担心炸的时候油会溅出来，烫伤您的皮肤，可以在元宵下锅之前使用针锥将其扎上几个小孔，这样可以减少油溅飞的可能性。

除此之外，为了避免元宵外皮过硬而内部还未完全受热的情况，可以使用以下方法：首先，将油热至六七成熟后，分两次将元宵放入锅中炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再次炸制。这样可以确保元宵内外均匀受热，口感更好。

为什么炸元宵要蒸熟？

有人可能会好奇，为什么炸元宵之前需要蒸熟呢？答案很简单，这是因为元宵主要由糯米制成，而糯米面本身透气性不好。再加上元宵内部的馅料在油炸的时候会融化而膨胀，如果没有蒸熟，有可能导致元宵爆锅。

根据专业研究，蒸熟后的元宵在炸制的过程中，面粉和馅料会更好地融合，避免产生异常情况。

生炸元宵的正确做法

有些人也许会有不同的炸元宵做法，其中就包括生炸元宵。如果您想尝试生炸元宵，下面是正确的做法。

首先，我们需要准备一些完好的汤圆，如果汤圆已经有开裂的话很容易露馅，购买时要仔细检查。将冷冻汤圆取出，放入加凉水的大碗中泡半分钟。

之后，将汤圆取出沥干水分，放入油锅中炸制。这种方法炸出的元宵外皮酥脆，内部口感绵软。不过需要注意的是，生炸元宵的制作要求更高，掌握好时间和火候才能达到最佳效果。

总结

综上所述，炸元宵的做法可以根据个人口味和喜好来选择。如果您喜欢更加酥脆的口感，可以尝试生炸元宵。但为了确保元宵的成熟度和口感，建议先煮熟后再炸制。

无论您选择哪种做法，只要掌握好技巧和火候，制作出的炸元宵都会美味可口，带来满满的幸福感。