红皮白肉的水果包括：
1. 释迦果 ：一个品种，产出夏冬两季，具有与众不同的果品特点。
2. 山竹 ：原产于东南亚，对环境要求严格，被称为“果中皇后”。
3. 火龙果 ：根据果肉颜色和种植习惯，可以分为红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉等品种。
4. 燕窝果 ：属于火龙果的一种，果肉半透明，甜度高，中心软糯似燕窝。
5. 黄龙果 ：一种较为珍贵的火龙果品种，外形靓丽，果肉香甜。
这些水果各有特色，有的适合直接食用，有的适合制作果汁或冰沙等饮品。
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